Facile

Prenez la morue, bien dessalée, débarrassée de sa peau et de ses arètes et mélangez la avec piment, ciboule, oignon, ail persil et thym, le tout finement haché, ou mieux, passé au mortier. Faites une pâte avec farine, beurre lait et ouufs. Mélangez-la bien au fouet et laissez-la reposer 4 heures sous un linge. Mélangez […]

Découper les ailes aux jointures. Réserver les petits bouts d’ailes pour un bouillon ou autre usage. Mélanger tous les ingrédients dans un sac en plastique puis y ajouter les ailes de poulet (6 morceaux à la fois), après les avoir bien séchées avec des essuie-tout en papier. Secouer le sac jusqu’à ce que tous les […]

Utiliser des pommes plutôt vertes avec les pépins, éviter les pommes trop mures. Si les pommes sont trop acide, utiliser plus de sucre. Etaler la pâte sur un linge et la couvrir de la chapelure qu’on aura au préalable fait dorer a la poèle avec les 40g de beurre. Couper les pommes en lamelles et […]

Coupez l’ananas en 2 parties, videz le et coupez les morceaux en petits cubes. Râpez le céleri et mélangez le à la mayonnaise. Coupez en petits dés les avocats et les citronnés pour éviter qu’ils noircissent. Coupez le jambon en petits dés. Enfin bref coupez tout en petits dés… ! Mélangez le tout ensemble, rajoutez […]

Mettre les tranches de pommes et les raisins dans un grand saladier avec le jus de citron, bien mélanger, laisser reposer. Mettre la farine dans une autre jatte, faire une fontaine, verser le lait, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs un à un, le sucre, le sel, la vanille, l’alcool choisi, les […]

prechauffez le four à th 7 (210 ° ). faites griller les pignons quelques minutes à sec dans une poèle, puis posez-les sur du papier absorbant. mélangez sel, poivre, vinaigre,huile, et émulsionnez à la fourchette. mettez la mache dans un saladier, versez la sauce, mélangez. répartissez la salade dans les assiettes de service et parsemez […]

chauffez l’huile dans une sauteuse et mettez-y les lardons à dorer, avec les petits oignons. lorsqu’ils sont rissolés, égouttez-les, et remplacez-les dans la sauteuse par les cuisses de poulet. faites-les revenir sur toutes leurs faces, puis poudrez-les de farine, mouillez avec le vin, ajoutez la tablette de bouillon émiettée ainsi que 15 cl d’eau. salez, […]

Emiettez le pain d’épice. Passez les abricots au moulin à légumes. Sucrez le fromage blanc. Présentez-le en couronne. Versez la purée d’abricots au centre, recouverte de miettes de pain d’épice.

Faites chauffer de l’eau dans une casserole. A ébullition, plongez-y le riz, laissez bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz blanchi et le sucre vanillé avec la moitié du sucre en poudre. Mettre à cuire sur feu doux, sans jamais mélanger, pendant une quarantaine de minutes (en […]

préchauffer four th3 laver les abricots et les essuyer les fendre en 2 et les dénoyauter presser l’orange disposer les oreillons d’abricots dans plat allant au four en les faisant se chevaucher les arroser du jus d’orange et les poudrer du sucre enfourner et laisser cuire pendant 1h servir chaud ou froid dans coupe individuelle […]

epluchez les pommes de terre, et coupez-les en morceaux. faites-les cuire 25 min à l’eau bouillante, égouttez et passez-les au moulin à légumes avec le lait bouillant. salez, poivrez et réservez à température ambiante. pelez et hachez les échalotes. epluchez les pommes-fruits et découpez-les en petits dés. tranchez le boudin en rondelles pas trop fines. […]

prechauffez le four à th 7 (210 ° ) et placez dedans un plat à demi rempli d’eau pour avoir un bain-marie le moment venu. cassez les ouufs en séparant les blancs (n’en conservez que deux) des jaunes. dans une jatte, réunissez la confiture de châtaignes, 50 g de beurre fondu et les jaunes d’ouufs. […]