Moyennement économique

muffins moelleux aux carottes, féta

préchauffez le four sur 180 ° c. fouettez dans un grand bol: d’abord la farine, la levure, l’oeuf, l’huile, le lait. ajoutez le cumin, le pavot, le sel et le poivre, fouettez. râpez les carottes et émiettez la fèta grossièrement, ajoutez le tout et mélangez. versez dans les moules individuels, mettre au four une vingtaine … Continuer la lecture de muffins moelleux aux carottes, féta


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omelette soufflé au roquefort

séparer les blancs de jaunes d’ouufs. ecraser le roquefort et le mélanger à la crème fraîche. battre les jaunes d’ouufs en omelette. incorporer la crème de roquefort aux ouufs. poivrer mais ne pas saler (le sel du fromage suffit). battre les blancs d’ouufs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédent. … Continuer la lecture de omelette soufflé au roquefort


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papeton d’aubergines (pain d’aubergines)

peler les aubergines, couper la chair en tranches, les poudrer de sel fin et les laisser rendre leur eau (30 minutes environ) dans une passoire. dans une grande sauteuse ou une cocotte, avec 4 à 5 c à soupe d’huile d’olive, mettre à cuire, à feu modéré les aubergines bien épongées. ajouter les 2 échalotes … Continuer la lecture de papeton d’aubergines (pain d’aubergines)


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tian de légumes

Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition. faites cuire le riz pelez et émincez finement les oignons et 1 gousse d’ail faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poèle. faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondus (soit 10 minutes environ), lorsqu’ils sont devenus translucides, retirez la poèle du feu, … Continuer la lecture de tian de légumes


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lasagnes à  la bolognaise

Faire chauffer la sauce Béchamel et l’aromatiser avec une pincée de noix de muscade râpée. Eplucher et ciseler les oignons; écraser les gousses d’ail puis, dans une sauteuse, les faire suer (cuire sans coloration) à l’huile d’olive (2 cuillerées à soupe), ajouter la viande hachée, la chair à saucisse et faire revenir le tout. Incorporer … Continuer la lecture de lasagnes à  la bolognaise


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lasagnes chou fleur roquefort

Détailler le chou-fleur en bouquets et les faire cuire à  la vapeur durant 25 minutes avant de les écraser en purée.L’assécher un peu sur feu doux puis ajouter la crème. Préchauffer le four à  200°C (thermostat 6-7). Etaler un peu de la purée au fond du plat puis recouvrir de 3 plaques de lasagnes.Alterner la … Continuer la lecture de lasagnes chou fleur roquefort


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gratin de chou fleur à  la picarde

Parez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-le cuire pendant 10 minutes à  l’eau bouillante salée. à€°gouttez-le.Faites-le rapidement dorer à  la poèle avec 40 g de beurre et réservez-le. à€°pluchez et émincez les oignons.Mettez-les dans une casserole avec 40gde beurre et faites étuver à  feu doux de 30 à  40 minutes en remuant de temps … Continuer la lecture de gratin de chou fleur à  la picarde


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flan de chou fleur au chèvre

à�queutez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes, égouttez. Coupez le fromage de chèvre en morceaux (réservez-en une partie au frais) et le mettre dans un mixeur avec le chou-fleur, la crème, les oeufs et quelque brins de romarin. Versez dans un moule la préparation puis … Continuer la lecture de flan de chou fleur au chèvre


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feuilletés aux légumes

1°/ Préchauffer le four à  210°. Eplucher et épépiner les poivrons et les détailler en dés. Laver les champigons et les couper en dés. Couper la mozarella en dés. 2°/ Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les champignons. Laisser revenir jusqu’à  évaporation complète de l’eau de cuisson. Ajouter les poivrons et cuire encore … Continuer la lecture de feuilletés aux légumes


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