Moyennement économique

boulettes de poisson

Bien mélanger à  la main, tous les ingrédients de la farce (go uter pour le sel et le poivre)/ Former des boulettes moyennes les rouler dans la farine puis les passer dans l’oeuf battu Faire dorer à  feu moyen dans une poèle Déposer les boulettes frites dans un fait tout Ajouter 2 cuillères à  soupe … Continuer la lecture de boulettes de poisson


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cake aux olives

Dans un robot, mélangez la levure, la farine, puis ajoutez les oeufs un par un. Poivrez. Versez l’huile de tournesol tout en mélangeant, puis les 10 cl de vin blanc. Ajoutez les olives dénoyautées. Dans une poèle chaude, faites revenir les lardons. Egouttez-les puis incorpoez-les dans le mixeur. Ajoutez ensuite le fromage râpé. Mélangez le … Continuer la lecture de cake aux olives


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anchois farcis

Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. Otez la tète et l’arète centrale en laissant les deux moitiés attachées. A la place de l’arète mettez 1 filet d’anchois et une lamelle de fromage de chèvre frais. Refermez les anchois passez-les dans la farine dans l’oeuf battu et dans la chapelure. Plongez les … Continuer la lecture de anchois farcis


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anchois à  l’étouffée

Videz les anchois essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poèle huilée. Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poèlon huilé. Saupoudrez-les d’ail et de persil hachés salez poivrez. Mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez … Continuer la lecture de anchois à  l’étouffée


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boulettes aux herbes

Hachez finement 1 oignon et faites-le fondre dans un peu d’huile mélangez-le ensuite aux viandes hachées ajoutez les herbes l’assaisonnement et la moutarde. Liez le tout avec la chapelure et l’oeuf battu en triturant bien pour avoir une préparation homogène. Façonnez ensuite en boulettes que vous roulerez dans la farine. Faites-les cuire à  la poèle … Continuer la lecture de boulettes aux herbes


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boulettes de boeuf provençales

Mélanger à la viande de boeuf la chair à saucisse l’oignon haché finement saler et poivrer; ajouter l’oeuf; bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne. Dans une sauteuse faire chauffer l’huile. Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration; les retirer; jeter … Continuer la lecture de boulettes de boeuf provençales


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anchois roulés aux capres

Enlever la tète et les arètes déparer en 2 les filets. Sur chaque filet mettre quelques câpres et rouler. Placer les filets roulés l’un contre l’autre dans une poèle o๠l’on aura fait revenir de l’ail haché dans de l’huile. Mettre la poèle sur feu moyen et laisser cuire les anchois. Saler poivrer ajouter le … Continuer la lecture de anchois roulés aux capres


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anchois à  la napolitaine

Enlever la tète et les arètes des anchois. Les laver les essuyer et les couvrir d’une serviette. Faire revenir dans de l’huile ail et persil hachés ajouter les tomates , mouiller avec du bouillon et laisser cuire quelques minutes. Dans un plat à gratin beurré disposer les pommes de terre coupées en rondelles très minces … Continuer la lecture de anchois à  la napolitaine


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anchois au vert

Détacher la tète avec l’arète centrale dans ouvrir les anchois. Les laver et les essuyer. Faire revenir ail persil épinards hachés dans le beurre ajouter l’anchois salé et laisser fondre sur feu doux; Mouiller de vin blanc et saler légèrement. Au bout de quelques minutes ajouter les anchois aux épinards et cuire 10 mn environ. … Continuer la lecture de anchois au vert


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