Très économique

cuire les épinards en branche avec un peu d’échalote ciselée dans un peu de beurre, assaisonner et égoutter fortement. pour un bon résultat il convient de presser les épinards cuits pour en évacuer toute l’eau. blanchir les lardons fumés sans leur donner de coloration. préparer la royale: battre les oeufs avec le sel et le […]

découpez l’échine en bouchées. faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d’huile. dès qu’elles sont colorées, retirez-les. elles doivent rester saignantes. préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d’eau chaude en les écrasant. puis rajoutez le quatre […]

laver les pois cassés remplir une casserole d’eau froide mettre les pois cassés et porter à ébullition une fois à ébullition, les verser dans une passoire et rincer à l’eau froide rincer la casserole et y mettre les lardons,l’oignon,l’ail,les carottes saler et poivrer ,mettre les pois cassés. recouvrir d’eau ( 1 fois et demi le […]

epluchez, videz les pommes et coupez en fins quartiers. dans une poele ou sauteuse chauffez le beurre et versez les pommes, ajoutez le sucre semoule et caramélisez les pommes. une fois les pommes cuites à 80%, déposez dans un plat résistant à la cuisson (attention se plat sera aussi celui de présentation) dans une bassine […]

Oter les pépins des pommes à l’économe sans traverser! Les disposer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180 ° remplir le trou des pommes avec la confiture, les sucres, mettre une noix de beurre dessus Enfourner 30 mn environ

sur votre plan de travail, mélangez la farine avec la levure chimique. ajoutez l’huile d’olive, le sel et l’eau. abaissez finement la pâte. grâce à la réaction de la levure chimique à la chaleur du four, votre pâte lévera dans votre four et sera croustillante garnissez la pâte comme vous voulez et faites cuire à […]

mélangez d’abord la farine avec le sel et les herbes. faites un creux au milieu et versez-y la levure diluée avec l’eau et l’huile d’olive. pétrissez le tout pendant 5 minutes. ou faites-le à la main, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. (environ 15 min de pétrissage) mettez la pâte dans un saladier […]

préchauffez le four à 210 ° c (th. 7). abaissez la pâte à pain sur une tôle. laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à qu’elle double de volume. pelez et émincez les oignons. pelez et écrasez l’ail. faites cuire les oignons 40 minutes à feu bien doux avec une pincée de sel, l’ail, le thym […]

faire bouillir une casserole d’eau additionnée du vinaigre blanc. dés une forte ébulition, placer délicatement sans les heurter les oeufs dans la casserole. regardez votre montre ou démarrez votre chronomètre pour 5 minutes pendant ce temps, remplir un saladier d’eau glacée. au bout des 5 mn, videz l’eau, retirer à l’aide d’une cuillère à soupe […]

faîtes bouillir 1 litre d’eau avec 3c.s. de vinaigre. l’eau doit simplement frémir , c’ est le truc essentiel! casse tes oeufs un par un dans un petit ramequin (voir l’astuce) , et les mettre délicatement dans l’eau après 4mn. de cuisson, les sortir à l’ aide d’ une écumoire et les ploncher dans de […]

emincez 250 g d’oignons et faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre. battez 8 oeufs en omelette, ajoutez sel, poivre et les oignons fondus avec leur beurre de cuisson. faites cuire l’omelette en ramenant constamment au centre de la poèle, à l’aide d’une spatule, les parties d’oeufs déjà prises. vous obtiendrez ainsi une belle […]

faire revenir les lardons et les pommes de terre dans une poèle avec un peu d’huile mélanger les oeufs avec le lait, ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, le gruyère et mélanger quand les patates et les lardons sont dorés, verser la mixture cuire à votre convenance : omelette bien cuite ou baveuse