Bouillon de légumes déshydraté maison

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 2-3 branches de feuilles de cèleri

La recette

Recette du bouillon de légumes déshydraté fait maison au deshydrateur sans sel. Et oui je me lance dans la réalisation des cubes de bouillon, version sans sel sans additif, je suis une adepte du fait maison (diy). La recette est très simple, on peut même prendre des « restes » de légumes : fanes de radis, verts de poireaux..Bien entendu il faut déshydrateur, le mien est assez basique avec 5 étages il fait très bien l’affaire.

La recette :
* on commence par nettoyer tous les légumes, bien laver les poireaux
* pour les carottes : les éplucher et ensuite avec l’épluche légumes faire des lanières, les mettre sur un plateau
* pour les poireaux, je prends tout : le vert et le blanc, je les coupe en fin batons dans la longueur, environ 4-5 cm
* l’oignon : on l’épluche et on le coupe en rondelles
* le cèleri : je n’ai mis que les feuilles mais c’est mon gout…par contre, dans le plateau en haut car c’est le cèleri qui sèche le plus vite
Vous pouvez mettre d’autres légumes : courgettes, cèleri rave etc..
Ensuite lancer le déshydrateur, j’en ai eu pour 8h avec le mien, jeter un oeil de temps en temps, selon les modèles la durée peut varier.
Ensuite on mixe tout et on stocke dans un pot, en plus c’est joli, toutes ses couleurs non?
A utiliser : dans l’eau des pâtes ou comme d’habitude avec les bouillons cubes traditionnels, je mets 1 cuillère à soupe rase pour l’équivalent d’1 cube.
Même le chat est venu sentir…

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 8H
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé