chauffez l’huile dans une sauteuse et mettez-y les lardons à dorer, avec les petits oignons. lorsqu’ils sont rissolés, égouttez-les, et remplacez-les dans la sauteuse par les cuisses de poulet. faites-les revenir sur toutes leurs faces, puis poudrez-les de farine, mouillez avec le vin, ajoutez la tablette de bouillon émiettée ainsi que 15 cl d’eau. salez, poivrez, mélangez bien.

baissez le feu, ajoutez l’ail, les oignons, les lardons et les champignons dans la cocotte, remuez et couvrez. laissez mijoter 15 min. servez très chaud, parsemé de persil ciselé.