Faux gras ou foie gras végétarien

4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 125 gr  de cerneaux de noix
  • 100 gr de marrons cuits
  • 50 g de tofu ferme
  • 2 cc de 4 épices
  • 1 cs de miso
  • 1 cs de marsala (ou autre alcool calvados, etc..)
  • sel, poivre

La recette

Recette du faux gras ou foie gras végétarien, au Thermomix ou pas. Une recette « trompe l’oeil », on dirait un vrai. Je ne suis pas végétarienne mais j’aime bien bluffer ma famille.. et puis ça change un peu.

Il faut commencer la veille : faire tremper les noix dans un bol remplit d’eau.
Le lendemain :
* égoutter puis rincer les cerneaux de noix, mixer 8 secondes vitesse 5, racler les bords
* ajouter les marrons, tofu, tous les autres ingrédients, mixer 15 secondes, vitesse 4, racler, remixer jusqu’à ce que ça soit lisse, gouter pour ajuster le sel, les épices
* étaler du papier film sur le plan de travail, verser votre « faux gras », former un gros boudin, bien le serrer
* mettre au frigo 24h, et voilà, il n’y a plus qu’à servir.
C’est sur ça n’a pas le goût du foie gras mais ça fait une super entrée.

à servir avec une bonne tranche de pain

source originale de la recette

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Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé

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