Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 125 gr de cerneaux de noix
- 100 gr de marrons cuits
- 50 g de tofu ferme
- 2 cc de 4 épices
- 1 cs de miso
- 1 cs de marsala (ou autre alcool calvados, etc..)
- sel, poivre
La recette
Recette du faux gras ou foie gras végétarien, au Thermomix ou pas. Une recette « trompe l’oeil », on dirait un vrai. Je ne suis pas végétarienne mais j’aime bien bluffer ma famille.. et puis ça change un peu.
Il faut commencer la veille : faire tremper les noix dans un bol remplit d’eau.
Le lendemain :
* égoutter puis rincer les cerneaux de noix, mixer 8 secondes vitesse 5, racler les bords
* ajouter les marrons, tofu, tous les autres ingrédients, mixer 15 secondes, vitesse 4, racler, remixer jusqu’à ce que ça soit lisse, gouter pour ajuster le sel, les épices
* étaler du papier film sur le plan de travail, verser votre « faux gras », former un gros boudin, bien le serrer
* mettre au frigo 24h, et voilà, il n’y a plus qu’à servir.
C’est sur ça n’a pas le goût du foie gras mais ça fait une super entrée.
à servir avec une bonne tranche de pain
source originale de la recette
4 Personnes
Préparation
Difficulté 