prechauffez le four à th 7 (210 ° ) et placez dedans un plat à demi rempli d’eau pour avoir un bain-marie le moment venu. cassez les ouufs en séparant les blancs (n’en conservez que deux) des jaunes.

dans une jatte, réunissez la confiture de châtaignes, 50 g de beurre fondu et les jaunes d’ouufs. mélangez longuement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. battez les deux blancs d’ouufs en neige ferme et incorporez-les au mélange en soulevant délicatement la masse à la spatule.

beurrez quatre moules individuels cannelés et remplissez-les de la préparation. enfournez pour 45 min au bain-marie, en prenant soin de vérifier régulièrement le niveau d’eau du plat. sortez les fondants du four et laissez-les refroidir complètement. servez-les à température ambiante.