Une nouvelle recette de galettes de légumes : après les galettes de maïs qui ont eu un grand succès, je vous propose des galettes ou pancakes aux épinards. Le goût est top, on peut les servir en entrée avec une salade ou en version hamburger, à vous de voir.
au préalable : faire cuire les épinards surgelés au micro ondes (environ 5mn: regardez quand même les informations sur votre sachet)
les réserver, laisser un peu refroidir
* version sans thermomix
dans un saladier, mettre la farine, la levure, ajouter l’oeuf
commencer à remuer avec un fouet ou une cuillère en bois, puis ajouter le lait petit à petit
terminer par les herbes et l’échalote ou l’oignon coupé en petits morceaux (pas obligé s’il y a des enfants)
ajouter ensuite les épinards, bien remuer
*au thermomix
dans le bol, mettre l’oignon ou l’échalote : mixer 5 secondes, vitesse 4
ajouter la farine, la levure, l’oeuf,les herbes, le lait : 15 secondes, vitesse 4
* ajouter les épinards, 10 secondes, vitesse 4
cuisson:
faire chauffer une poele anti adhésive
puis faire des tas avec la pâte : environ  2 cuillères à soupe de pate pour chaque tas
cuire 4 mn de chaque coté
on obtient environ 8-9 galettes (selon la taille de vos tas)
vous m’en direz des nouvelles…

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