pain cocotte au thermomix

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 290 g d'eau
  • 25 gr de levure fraîche à préférer à la levure en sachet mais on n'a pas toujours de la "fraîche" sous la main alors sinon 1 sachet de levure
  • 500 g de farine blanche ou à panacher (blanche et aux céréales par exemple)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • un plat qui aille au four avec un couvercle (cocotte par exemple)

La recette

1• Mettre l’eau et la levure dans le bol  et programmer 2mn Vit 2 à 37° (si la levure « fraiche » est congelée rajouter 1mn
2• Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 5 mn  mode épi
3• Sortir la pâte,, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique
4• Laisser reposer pendant 1h ou plus (elle doit doubler de volume)
5• Bien rabattre la pâte et former son pain
6• Prendre la cocotte : mettre au fond un rond de papier sulfurisé : ça aide au démoulage. Mettre la pâte au fond, faire des grignes avec un bon couteau vaporiser d’un peu d’eau, mettre un peu de farine dessus. Fermer la cocotte avec son couvercle.
7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240° et programmer 1h
et voilà, c’est prêt : soulevez le couvercle et surprise…

vous m’en direz des nouvelles



pour acheter une cocotte :

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé