Pannacotta et son coulis de fraises


Liste des ingredients


  •  60 cl de crème fraiche (3 briques)
  • 2 g d'agar agar (2 cuillères à café rases)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre roux (ou blanc si vous n'en avez pas)
  • pour le coulis de fraise : 150 g de fraises nettoyées, 20 gr d'eau, 60 gr de sucre roux

La recette

La recette de la pannacotta et son coulis de fraises frais.
Voici une recette de dessert, très facile à faire, très jolie et qu’on peut adapter selon les fruits de saison.
J’ai utilisé le robot thermomix (perso j’ai le tm31) mais on peut aussi réaliser ce dessert dans une casserole.
Il faut s’y prendre un peu à l’avance, le temps que l’agar agar agisse et que ca refroidisse, disons prévoir une demi journée pour être tranquille..
pannacotta-fraises-thermomix
Voici comment faire :
1) dans le bol du thermomix, mettre la crème fraiche, l’agar agar, les sucres et programmer 10 mn vitesse 2,5 à 100°
mixer à la fin 20 secondes vitesse 5
2) verser dans 6  verres ou des ramequins
3) mettre au frigo 2 heures au moins

préparer dans la foulée le coulis de fraises:
4) dans le bol lavé (ben oui quand même), mettre l’eau et le sucre : 5 mn vitesse 2 à 100°
5) ajouter les fraises, mixer 30 secondes vitesse 8
6) mettre au frigo le temps que la pannacotta refroidisse
7) 2 heures plus tard ou plus, verser un peu de coulis dans chaque verre, et servir
on peut les préparer à l’avance sans souci

Bon appétit et bonne recette

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La note moyenne de cette recette :4/5

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