un gateau des rois à tomber : comme à la boulangerie!!

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    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • pour 2 belles  brioches
  • 750 g de farine T45 (j'en avais pas j'ai mis de la T55)
  • 1 cube de 42 g de levure fraîche du boulanger
  • 90 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 300 g de lait
  • 1 cac de sel
  • zeste d'orange et 1 zeste de citron
  • confiture d'abricots
  • fruits confits
  • sucre perlé
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Une recette vraiment bonne à faire les yeux fermés : une brioche des rois comme celle du boulanger, mais faite maison!!
    La brioche est moelleuse à souhait, un vrai délice!!
    Il faudra vous y prendre à l’avance mais ça vaut le coup!!
    la recette à faire avec le thermomix :
    Mettre la levure et le lait dans le robot
    * programmer 1 mn 30 à 37° – Vit.2
    Ajouter le reste des ingrédients et programmer 4 mn – fonction épi
    Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (où dans le four à 40°)
    Donner la forme de 2 gateaux des rois : au milieu : prendre un ramequin et le recouvrir de papier alu (ça évitera à la pâte de se reformer et vous aurez un beau trou!!)
    attention : ne pas oublier la fève!!
    Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
    Mettre à lever 45 mn toujours au même endroit chaud.
    préchauffer le four sur 180° et enfourner pendant 25 mn (surveiller à partir de 20mn)
    A la sortie du four : recouvrir le dessus de confiture d’abricot (ça donne un aspect brillant) et parsemer de sucre perlé et de fruits confits.
    gateau des rois gateau des rois 1 gateau des rois thermomix

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    Assiettes Equilibrées
    Tag: gateau des rois, thermomix, épiphanie, brioche des rois
    un gateau des rois à tomber : comme à la boulangerie!! by décembre 31st, 2012