velouté d’oignon au bleu


Liste des ingredients


pour 4 personnes

1 kg d'oignons surgelés émincés ou coupés maison

100 g de bleu d'auvergne

4 fines tranches de pain de campagne

2 tablettes de bouillon de volaille

30 g de beurre

2 cuil. à  soupe de crème épaisse

4 branches de persil plat

sel • poivre

La recette

faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. emiettez ensuite les tablettes de bouillon dans la sauteuse, et versez 80 cl d’eau bouillante. salez légèrement, poivrez et laissez frémir 15 min à couvert.

pendant ce temps, faites griller les tranches de pain pour qu’elles soient bien dorées et tartinez-les de fromage. glissez ces tartines dans la sauteuse, et poursuivez la cuisson 5 min.

ajoutez la crème et mixez le contenu de la sauteuse pour obtenir un velouté (le pain grillé fera office de liant). rectifiez l’assaisonnement, parsemez de pluches de persil et servez.

La note moyenne de cette recette :4/5

2 thoughts on “velouté d’oignon au bleu

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