Velouté de courgettes feta et menthe

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 1 kg de courgettes
  • 1 belle pomme de terre épluchée
  • 1 oignon
  • 50 gr de féta + 50 gr de ricotta ou 100 gr de féta ou 100 gr de fromage de chèvre
  • 400 gr d'eau
  • 40 feuilles environ de menthe
  • sel-poivre

La recette

Voici une recette quand on est débordé de courgettes au jardin ou quand votre voisin préféré vous donne une caisse de courgettes..
C’est un velouté super bon, pas liquide car on met une pomme de terre qui va aider à épaissir.
Ce velouté n’est pas du tout fade, on ajoute de la menthe qui se marie bien et j’ai mis moitié féta, moitié ricotta qui me restait de ma recette
Bref une recette sympa pour passer 1 kg de courgettes.
Ce velouté se mange chaud ou froid.

La recette:
– couper les courgettes en gros cubes, faire pareil avec l’oignon et la pomme de terre
– mettre les morceaux de courgettes, l’oignon, la pomme de terre dans le bol du thermomix : vitesse 4 environ 10 secondes
– ajouter 400 gr d’eau : 20 mn à 100° vitesse 2
– ajouter le fromage et la menthe, mixer 20 secondes à vitesse 8
et voilà, le velouté est prêt, bon appétit

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 30mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé