Liste des ingrédients pour personnes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 70 g de concentré de tomate
- herbes de provence
- 250-300 g de crevettes non décortiquées crues ou cuites
- 30 g de Pastis
La recette
Voici une des premières recettes qui m’ont le plus bluffé avec le thermomix : le velouté de crevettes avec la bête tout entière!
Résultat surprenant bon, et on ne trouve pas un morceau de crevettes dans la bisque, c’est velouté, très agréable.
Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le le Pastis) et régler 4 min/100°/vitesse 1.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, 300 g d’eau et régler 10 min/100°/vitesse 1.
Ensuite mixer 1 min/vitesse 6 puis 1 min/vitesse 10.
Ensuite mixer 1 min/vitesse 6 puis 1 min/vitesse 10.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1 litre et mixer à nouveau 1 min/vitesse 10.
Pas besoin de filtrer au chinois mais à vous de goûter!!
Elle est parfaite!!!
Est-ce que le gout du pastis ne ressort pas dans le velouté ? Je n’aime pas du tout l’alcool.
il ressort un peu mais bien sur tu n’es pas obligé d’en mettre!!
Ok merci
je viens de tester cette recette avec des épluchures de crevettes grises, j’ai gardé des crevettes épluchées que j’ai mis dans le potage en fin de cuisson quand tout était mixé, et j’ai fait chauffer 5mns, c’était un vrai délice,pour le reste demain, je ferais des croutons et ajouterais de la crème, je ferais cette recette quand je recevrais , merci beaucoup