Réussir sa chantilly au thermomix

Aujourd’hui je vais vous expliquer comment réussir à tous les coups une bonne crème chantilly au thermomix.chantilly thermomix (1)
C’est très simple, il faut « juste » bien respecter la recette.

ingrédients:
400 g de crème fraîche liquide 30% (ça fait 2 briques)
40 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé

la recette :
Tout d’abord, il est primordial que la crème fraîche soit bien froide, pour cela il faut la placer la veille dans le frigo.
Ensuite avant de commencer, placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraiche.
Les laisser 15 bonnes minutes.
Placer ensuite le bol sans le fouet et mettre le sucre : mixer 15 secondes vitesse 9
Mettre le fouet et la crème fraiche.chantilly thermomix (2) Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu’à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1mn
Poursuivre ensuite toujours à vitesse 4.
Au total au bout de 3 mn environ, la chantilly est impec
A vous les fraises chantilly, et autres desserts…
Elle est belle non??

A vous maintenant!!

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17 thoughts on “Réussir sa chantilly au thermomix

  1. Petite astuce, au lieu de mettre au congélateur le bol du TM, mixer à vitesse 10 des glaçons, essuyer rapidement le bol et vous pouvez réaliser votre chantilly dans un bol très froid.

  2. Super! C’était délicieux ! Vraiment contente qu’une recette soit efficace dès le premier coup pour la chantilly. Merci beaucoup pour les conseils

  3. Bonjour,
    je viens de tenter avant d’avoir vu votre vidéo et c’est complètement raté je voulais savoir s’il faut absolument mettre le sucre glace avant la crème et faut-il laisser le bouchon doseur sur le couvercle ? Merci pour votre réponse

    • Bonjour as tu bien pris la bonne creme fraîche? Bien mis au congel le bol?
      Sinon oui le bouchon doit être mis et le sucre glace aussi…
      Ressayes et tiens moi au courant

      • Bonjour,
        oui j’avais de la 30 % et tout placer au congél 25 avant de commencer je refais une tentative demain matin avec sucre glace placé avant et bouchon doseur laissé en place sur couvercle on verra bien mais j’y crois je n’y étais pas loin avec l’autre bonne journée et merci de ta réponse

  4. Bonjour
    Je n’arrive jamais à monter ma crème en chantilly, et pourtant je respecte tt scrupuleusement et rien n’y fait !
    Pouvez-vous me dire ce que je peux faire mal ?
    Merci d’avance
    Cordialement
    Luna

  5. Merci pour cette recette comme j’ai le TM5 je l’ai combinée à celle du livre mais j’avais aussi mis ma crème fraiche au frais depuis quelques jours puis au congel quelques minutes, mon bol et mon fouet était au frigo depuis hier soir,
    Ensuite j’ai suivi le conseil de chasselat j’ai mis des glaçons à mixer dans mon bol et j’ai découvert comment faire de la neige ! lol !
    Et ma chantilly est montée en environ 1,5 mn

  6. Réussite pour moi ! Et très rapide 😉 Elle ne semble pas mousseuse à vue d’œil mais lorsque l’on a mis le doigt du gourmet dedans elle se dévoile enfin ! *0* Merci pour la recette j’en ai désormais un pot entier !

  7. Bonjour
    Ma chantilly est ratée je pense que j’ai mélangé trop longtemps. Elle est un peu jaune maintenant et comme une farine avec des grumeaux à vrai dire,
    que puis je faire avec maintenant pour ne pas la perdre ? Merci beaucoup
    Charlotte

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