Archives des sucre - Recettes économiques

Violettes cristallisées ou de toulouse

Les violettes sont de sortis avec le beau temps! J’en ai profité pour en cueillir un petit panier et j’ai décidé d’en faire des violettes cristallisées : c’est trop bon!

Voici comment faire:
il faut :
1 poignée de violettes ou plus!!
1 blanc d’oeuf
50 g de sucre en poudre
Commencer par laver les fleurs, les laisser bien sécher.
Pendant ce temps, battre le blanc d’oeuf en neige très ferme.
Vérifier que les violettes sont bien sèches, les tremper les violettes dans le blanc en neige délicatement, l’idéal étant de les tremper une par une!!!
Les poser sur une fine grille et les saupoudrer de sucre.
Les mettre ensuite sur un papier cuisson ou une autre grille
Les oublier minimum 1 semaine
Et voilà vous aurez de délicieuses violettes en sucre.

Elles sont belles mes violettes non?

mon sucre aromatisé pour donner du pep’s à votre salade de fruits.

Aujourd’hui une recette très pratique, pétillante, et bien sur excellente!
Il s’agit d’une recette de sucre aromatisé, c’est vraiment délicieux et original.
Voici comment faire :
prendre du sucre en poudre ou sucre glace de préférence (dans le pire des cas, passer votre sucre en poudre 1mn au mixeur!!)
prendre un citron ou une orange ou une clémentine
bien laver le fruit pour éliminer tous les traitements chimiques
prendre une rape ou un zesteur et raper finement l’agrume
ensuite, moi j’ai pris mon couteau et tailler le plus fin possible (après si vous préférez avoir des petits morceaux vous pouvez laisser tel quel)
prendre environ 1 verre de sucre et le mélanger avec les zestes
goûter : ça éclate en bouche, c’est trop bon!!
J’utilise ce sucre aromatisé maison dans les yaourts natures, les salades de fruits, sur un gâteau à la sortie du four, ça donne un petit plus que j’aime, maintenant à vous de me dire ce que vous en pensez!! à tester sans plus attendre.
Dans le même genre je vous avais déjà parlé du sel aux herbes de provence: par ici