Enlever la tète et les arètes déparer en 2 les filets. Sur chaque filet mettre quelques câpres et rouler. Placer les filets roulés l’un contre l’autre dans une poèle o๠l’on aura fait revenir de l’ail haché dans de l’huile. Mettre la poèle sur feu moyen et laisser cuire les anchois. Saler poivrer ajouter le … Continuer la lecture de anchois roulés aux capres →

Dans un saladier, mélanger, sans battre, le fromage blanc bien égoutté et séché avec les échalotes pelées et hachées, la purée d’ail, la ciboulette finement hachée, la crèeme fraîche, le vin blanc, le vinaigre, l’huile. Saler, poivrer. Battre le tout énergiquement. Réserver au froid. Eplucher le radis noir et le détailler en fines rondelles. Réserver. … Continuer la lecture de Cervelle de canut →