Plats

croquettes ou beignets de chou fleur

cuire le chou fleur 3 minutes dans l’auto-cuiseur en petits bouquets. préparer la pâte à beignets avec les oeufs, l’ail, le persil et la farine. mélanger les petits bouquets de chou-fleur à la préparation. saler et poivrer. chauffer l’huile dans une poèle. lorsque l’huile est chaude y déposer, avec une cuillère à soupe, des petites […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

riz aux lentilles

mélangez le riz et l’oeuf battu. assaisonnez à la sauce soja et au sel ajoutez l’oignon légèrement blondi l’ail écrasé les lentilles le persil et le fromage. mélangez tout et versez la préparation dans un plat à gratin bien huilé. saupoudrez de chapelure versez encore quelques gouttes d’huile dessus et laissez gratiner de 10 à […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

terrine de courgettes au riz

faire revenir à la poèle oignons, ail, courgettes, riz, sel, poivre, muscade, basilic, thym et ciboulette. laisser mijoter, puis ajouter les oeufs, la crème et le lait bien mélanger, verser dans une terrine. cuire 30mn à 180 (th 7). démouler à froid

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

sauté de porc au miel et au ras el hanout

couper carottes, céleri et oignon en petits morceaux. hachez le persil. dans une cocotte, faire saisir à feu vif le sauté de porc dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. quand les morceaux sont brunis sur toutes les faces baissez la cuisson à feu moyen, saupoudrez-les copieusement de ras el hanout et continuer à […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

tian de courgettes au riz

laver les courgettes. les couper en tranches faire revenir les oignons à l’huile d’olive faire revenir les courgettes 5′. ajouter le riz sans le cuire et l’ail haché. saler, poivrer. mouiller avec le bouillon. couvrir et laisser 25′ sur feu doux. ajouter hors du feu les ouufs, la crème fraîche, la muscade. préchauffer le four […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

tian de courgettes aux pommes de terre

badigeonner le tian avec de l’huile d’olive, y étaler les pommes de terre et les oignons mélangés. poudrer avec du thym, saler et poivrer. ranger par-dessus les rondelles de courgettes, en les alternant avec des tranches de tomates. emietter par-dessus un peu de laurier, saupoudrer avec du persil et arroser généreusement d’huile. mettre au four […]

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lentilles au chorizo

tremper les lentilles 12 h. les cuire à l’eau froide élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement pendant 35 mn. faire revenir les oignons coupés en tranches et l’ail finement haché saupoudrez de poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées épluchées épépinées et coupées en morceaux. ajouter 1 c […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

potée aux lentilles

faites cuire les lentilles dans une grande casserole contenant de l’eau froide le bouquet garni les oignons les clous de girofle l’ail et du poivre ainsi que très peu de sel. a la première ébullition ajoute-z le jambonneau et le morceau de boeuf. poursuivez la cuisson à feu doux pendant une heure. ajoutez le lard […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

purée de lentilles et carottes

triez les lentilles et lavez-les. mettez-les à tremper 2 heures si possible mais ça n’est pas indispensable. grattez les carottes. lavez-les et coupez-les en rondelles. mettez-les dans l’autocuiseur en compagnie des lentilles de l’oignon du bouquet garni sel. couvrez d’eau froide. fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 minutes (si les lentilles […]

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carottes au cumin

pelez couper les carottes en rondelles ou en petits tronchons mettre tous les ingrédients dans une marmite cuire 10 mn puis 25 mn à découvert pour réduire la sauce. servir froid

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

poulet rôti façon jamie oliver

sortez le poulet une bonne demi heure avant de démarrer la cuisson. préchauffez votre four à 240 ° c. pelez les carottes et les oignons. coupez les carottes en grosses tranches et les oignons en gros morceaux. coupez le céleri en tronçons. etalez tous ces légumes dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

purée maison

epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. passez-les alors au moulin à légumes. ajouter le beurre en morceau, sel , poivre

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