brioches à la praline rouge (thermomix ou pas)

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Ingrédients:
  • pralines concassées ou entières (à la louche je dirais 200 g)
  • 3 oeufs
  • lait
  • 15g de levure fraiche ou en sachet
  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 150 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:
    1. dans le bol, mettre la balance en marche, ajouter les 3 oeufs, compléter avec le lait pour arriver à 300 g, mettre la levure
    2. 37° vitesse 3 pendant 2,5 mn ou 3,5 mn si la levure est congelée
    3. ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel : 5 mn épi
    4. au bout d’1 mn ajouter par le trou le beurre en morceau
    5. laisser lever 3h environ soit dans le momix soit dans un saladier recouvert d’un film transparentau bout de ce temps, la pâte doit avoir bien gonflée
      mettre le four à 150°avec cette quantité de pâte j’ai fait une brioche normale et 8 petites pour vous donner une idée

    pour des petites brioches (dans des moules à muffins par exemple)

    1. prendre des morceaux de pâtes d’environ 50g les aplatir avec la main en rond, mettre des pralines partout et refermer comme un chausson, mettre dans un moule à muffin ou directement sur le papier cuisson
    2. badigeonner le dessus avec un mélange jaune d’oeuf et eau
    3. enfourner pour 25 mn environ

      pour une brioche normale:

      prendre 4 morceaux de 150 g environ;  les aplatir avec la main, mettre des pralines partout et refermer comme un petit paquet, mettre dans un moule rectangulair

    badigeonner le dessus avec un mélange jaune d’oeuf et eau
    enfourner pour 35 mn environ

    Assiettes Equilibrées
    Tag: thermomix, tm31, brioche, pralines, pralines rose
    brioches à la praline rouge (thermomix ou pas) by décembre 18th, 2012