Gateau napolitain au thermomix : trop bon!

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    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • Génoise vanille
  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre semoule
  • 10 g de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  •  Génoise chocolat
  •  4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  •  Ganache chocolat
  •  200 gr de chocolat noir dessert
  • 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre
  •  Glaçage
  • 130 g de sucre
  • 1 blanc d'œuf.
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Ma recette préférée du gateau napolitain au Thermomix, une recette facile, le napolitain est moelleux.
    Une recette excellente du gateau napolitain : facile avec la super génoise, un vrai délice…
    Préchauffer le four à 180°
    Faire la génoise à la vanille
    – Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.
    – Programmer 15 mn / 37° / vit 3
    – Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.
    – Mettre le mélange tamisé dans le bol
    – Mélanger 1 mn / vit 2,5
    – Verser la préparation sur une plaque (au min 30×40 cm) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.
    – Réserver le biscuit sur un torchon propre.
    Faire la génoise au chocolat (pendant les 15 mn de cuisson)
    – Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer  » 15 mn / 37° / vit 3 « .
    – Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.
    – A la sonnerie, enlever le fouet et mettre le mélange tamisé
    – Mélanger  » 1 mn / vit 2,5 « .
    – Verser la préparation sur une plaque (au min 30×40 cm) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.
    – Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.
    Faire la ganache
    – Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer  » 10 sec / vit 10 « .
    – Ajouter la crème et programmer  » 8 mn / 70° / vit 2 « .
    – Ajouter le beurre en morceaux et programmer  » 1 mn / 50° / vit 3 « .
    Si jamais la ganache est trop liquide ajouter quelques cuillères de cacao amer en poudre et remélanger

    Faire le glaçage

    – Faire le sucre glace : mettre le sucre dans le bol et mixer  » 10 sec / vit 10 « .
    – Réserver.
    – Remettre dans le bol 100 gr de sucre glace, le blanc d’œuf et mixer  » 1 mn / vit 4,5  »
    – Puis si le nappage vous parait trop liquide ajouter petit à petit du sucre glace restant jusqu’à obtenir la consistance qui convient.
    (Cela dépend de la grosseur de l’œuf)
     
    Montage
    – Couper vos biscuits en trois dans le sens de la largeur (moi j’ai fait des bandes de 8 cm environ)
    – Napper de ganache chaque couche de biscuits et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles…
    – Mettre les biscuits au réfrigérateur pour quelques heures avant de découper les bords…


    Assiettes Equilibrées
    Tag: thermomix tm31 gateau napolitain gateau napolitain recette napolitain génoise glacage blanc
    Gateau napolitain au thermomix : trop bon! by avril 5th, 2013