Mouna au thermomix

Mouna au thermomix image
    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • du lait
  • 15g de fleur d'oranger
  • 15g de levure fraiche ou 7 gr de levure sèche (un sachet)
  • 450 g de farine
  • 70 g de sucre
  •  le zeste d'une orange
  • 1/2 cc de grains d'anis infusés dans un peu de lait tiède ou 1/2 cc de pastis
  • 60 g d'huile de tournesol
  • du sucre perlé pour le dessus
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Recette de la brioche mouna au Thermomix.
    Pour le petit déjeuner de demain, je vous propose une mouna maison au thermomix.
    A l’origine, la mouna est une recette traditionnelle qui vient  d’Afrique du Nord, elle était mangée en famille le jour de Pâques.
    La mie est super aérée, une réussite!
    Un léger parfum de fleur d’oranger, très très bon…
    J’ai eu à peine le temps de faire la photo que mon fils dévorait la tranche et en redemandait!!
    La brioche se conserve sans problème 2-3 jours (si vous ne l’avez pas mangé avant..)

    La « meilleure » recette de la mouna :

    Dans le bol du thermomix mettre la balance en marche :
    casser 1 oeuf et ajouter du lait pour atteindre 250 g (l’oeuf + le lait)
    Ajouter 15g de fleur d’oranger + la levure
    programmer 37° vitesse 3 pendant 2 mn
    Ajouter la farine, le sucre, l’huile, le zeste d’une orange, les grains d’anis (si vous en avez..)
    mettre 3m30 épi
    mettre dans un saladier, laisser lever 1h30-2h, ça doit doubler
    former une boule, la poser sur une feuille de papier sulfurisé et dans un moule
    laisser lever une nouvelle fois 1h
    mettre le four à 180°
    badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau
    mettre du sucre perlé dessus
    enfourner 30 mn (surveiller, le temps peut varier selon le four, la forme de la brioche)
    j’ai utilisé un moule de 21cm de diamètre
    mouna thermomix (1)

    Assiettes Equilibrées
    Tag: mouna brioche thermomix pâques
    Mouna au thermomix by mars 2nd, 2013