pain cocotte au thermomix

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    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • 290 g d'eau
  • 25 gr de levure fraîche à préférer à la levure en sachet mais on n'a pas toujours de la fraîche sous la main alors sinon 1 sachet de levure (8gr de levure sèche)
  • 500 g de farine blanche ou à panacher (350 g farine blanche + 150 gr de farine de seigle par exemple)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • en option : 50 gr de graines (mélange tournesol, sésame, courge etc..)
  • un plat qui aille au four avec un couvercle (cocotte Lecreuset ou Action en verre par exemple)
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Une nouvelle recette économique avec le thermomix : le pain cocotte : une manière surprenante et originale de réussir du pain maison. La recette du pain cocotte au thermomix est très facile, le pain est extra la mie aérée.

    1• Mettre l’eau et la levure dans le bol  et programmer 2mn Vit 2 à 37° (si la levure « fraiche » est congelée rajouter 1mn
    2• Verser ensuite la farine, les graines et le sel en dernier et programmer 5 mn  mode épi
    3• Sortir la pâte,, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique
    4• Laisser reposer pendant 1h ou plus (elle doit doubler de volume)
    5• Bien rabattre la pâte et former son pain
    6• Prendre la cocotte : mettre au fond un rond de papier sulfurisé : ça aide au démoulage. Mettre la pâte au fond, faire des grignes avec un bon couteau vaporiser d’un peu d’eau, mettre un peu de farine dessus. Fermer la cocotte avec son couvercle.
    7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240° et programmer 1h, enlever le couvercle (attention c’est chaud et laisser encore 5-7 mn que le dessus soit parfait)
    sortir la cocotte du four, enlever le pain et le poser à refroidir sur une grille

    vous m’en direz des nouvelles

    Assiettes Equilibrées
    Tag: thermomix, pain, cocotte, pain cocotte, tm31, pain cocotte thermomix
    pain cocotte au thermomix by décembre 13th, 2012