Baguettes sans pétrissage : ça déchire!!!

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 1 kg farine
  • 800 g d'eau tiède (37°)
  • 1 cc de levure de boulanger (en granule type SAF) = 2 g
  • 18g de sel (2 cc bombées)
  • 2 cc de vinaigre de vin rouge (9g)

La recette

Et voilà de magnifiques baguettes réalisées très facilement, sans pétrissage, une recette qui tourne sur les blogs actuellement, et je comprends pourquoi : c’est rapide à faire (même s’il faut attendre), économique et le goût est top top!!pain sans petrissage baguettes magiques (5)
Au départ c’est Jim Lahey, boulanger à New York qui a lancé cette recette dans un article de 2006 dans le new york times depuis la recette a fait son chemin…

J’ai fait 6 baguettes normales ou 4 grosses avec 1kg de farine….
Pour le temps de repos, il faut minimum 5hvoire plus, moi perso, je laisse la pâte 12h à température ambiante, ensuite soir je m’en sers de suite, soit je la mets au frigo (je l’ai déjà laissé 4 jours et les arômes vont se développer…).

La recette : nul besoin de robot ni objet spécial : saladier et fourchette suffisent!!

Dans un grand saladier ou un fait tout (si si) : mettre l’eau, le vinaigre et la levure, remuer
Ajouter la farine et le sel dessus (ne pas mettre en contact la levure et le sel)
Mélanger à la fourchette ça ne doit pas prendre plus de 30 secondes!!
Couvrir d’un film transparent
Laisser reposer
Préchauffer le four à 250°, avec la lèche frite en bas et de l’eau dedans
Prendre un morceau de pâte et  rouler dans la farine puis la déposer dans le moule à baguette
Mettre des graines dessus, un peu de farine et enfourner 35 mn pour avoir de belles baguettes bien dorées et qui chantent à la sortie du four …
Il faut ensuite résister quand elles sont chaudes!!
pain sans petrissage baguettes magiques (5) pain sans petrissage baguettes magiques (1) pain sans petrissage baguettes magiques (2)

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voici ou acheter les moules à baguettes :

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé