Cervelle de canut

Liste des ingrédients pour 4 personnes


Pour 4 personnes:

400 g de fromage blanc en faisselle

60 g d' échalotes

1/2 gousse d'ail en purée

150 g de crème fraiche épaisse

1 c. à  s. de vinaigre de vin rouge

1 verre de vin blanc

1 bouquet de ciboulette

4 pincées de grais de poivre rouge

1 beau radis noir

1 c.à  s. d'huile

Sel, poivre

...

La recette


Dans un saladier, mélanger, sans battre, le fromage blanc bien égoutté
et séché avec les échalotes pelées et hachées, la purée d’ail, la
ciboulette finement hachée, la crèeme fraîche, le vin blanc, le
vinaigre, l’huile. Saler, poivrer. Battre le tout énergiquement.
Réserver au froid. Eplucher le radis noir et le détailler en fines
rondelles. Réserver.
Au centre de chaque assiette, déposer 100 g de la préparation au fromage
blanc, puis disposer les fines rondelles de radis noir en les piquant
dans le fromage.
Parsemer chaque assiette de grains de poivre rouge avant de servir.

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé