Carrot cake allégé avec glaçage fromage blanc

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 250 g de carottes rapées
  • 100 g de farine
  • 1 cs de 4 épices (ou un mélange à votre façon : cannelle, gingembre, muscade)
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 6 cl de huile de tournesol
  • 100 g  de compote
  • 50 g de noix écrasées
  • pour le glaçage : 100 g de fromage frais + 50 g de fromage blanc + 80 g de sucre glace

La recette

Ici on adore le carrot cake, alors j’ai voulu tester une version un peu plus allégé et c’est une réussite, le carrot cake est bien moelleux, bien parfumé avec les épices et le petit glaçage sur le dessus (au fromage blanc) est vraiment délicieux. Je vous le recommande pour moi c’est la meilleure recette de carrot cake.

la recette :
préchauffer le four à 150°
* commencer par raper ou mixer les carottes, réserver
au thermomix : vitesse 5, 10 secondes
* dans un saladier, mélanger le sucre roux avec l’huile
au thermomix : vitesse 4, 15 secondes
* ajouter les oeufs, la compote et les noix écrasées, mélanger
au thermomix, vitesse 4, 10 secondes
* ajouter la farine et les épices, remuer
au thermomix : vitesse 4,5 pendant 20 secondes
* verser dans un moule avec un papier cuisson au fond et cuire 35-40 mn à 150° (surveiller bien sur)
laisser refroidir
* préparer le glaçage : mélanger dans un bol, le fromage frais et le fromage blanc et ajouter le sucre glace, bien mélanger pour avoir un mélange homogène. « Tartiner » sur le carrot cake, bon appétit.

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé