Liste des ingrédients pour personnes
pour 8 personnes
2 citrons jaunes non traités
200 g de beurre
250 g de farine
125 g de sucre
3 oeufs
1/2 paquet de levure
sel
La recette
coupez 180 g de beurre en petits morceaux dans une jatte et faites-les ramollir au bain-marie. lavez les 2 citrons. a l’aide d’un couteau économe, prélevez le zeste du premier et hachez-le finement. coupez le second citron en rondelles fines et réservez-les.
versez le sucre dans le beurre ramolli et fouettez pour obtenir une consistance onctueuse. incorporez les ouufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. ajoutez petit à petit la farine, la levure, 1 pincée de sel et les zestes hachés. remuez bien le tout. préchauffez le four à th 7 (210 ° ).
garnissez un moule à cake de papier sulfurisé beurré sur les deux faces. versez la pâte dans le moule et disposez dessus les tranches de citron réservées en les superposant légèrement.
enfournez le moule. après 10 min de cuisson, baissez le thermostat à 5 (150 ° ) et poursuivez la cuisson 35 min. démoulez le cake dès la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.
