Liste des ingrédients pour personnes
1 kg d'oignons surgelés émincés ou coupés maison
100 g de bleu d'auvergne
4 fines tranches de pain de campagne
2 tablettes de bouillon de volaille
30 g de beurre
2 cuil. à soupe de crème épaisse
4 branches de persil plat
sel • poivre
La recette
faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. emiettez ensuite les tablettes de bouillon dans la sauteuse, et versez 80 cl d’eau bouillante. salez légèrement, poivrez et laissez frémir 15 min à couvert.
pendant ce temps, faites griller les tranches de pain pour qu’elles soient bien dorées et tartinez-les de fromage. glissez ces tartines dans la sauteuse, et poursuivez la cuisson 5 min.
ajoutez la crème et mixez le contenu de la sauteuse pour obtenir un velouté (le pain grillé fera office de liant). rectifiez l’assaisonnement, parsemez de pluches de persil et servez.
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