clafoutis aux poires et à  la cannelle

Liste des ingrédients pour 4 personnes


pour 4 personnes

120 gr. de farine

30 gr. de beurre

4 oeufs

1/4 de l. de crème fraiche liquide ou de lait

180 gr. de sucre semoule

5 poires

1 cl. d'alcool de poire

4 cuil. à  soupe de miel d'accacia ou toutes fleurs

1 cuil. à  café de cannelle

1/2 feuille de sauge

1 pincée de sel

sucre glace


La recette

epluchez les poires, coupez-les en 4 ou en 8 dans le cas de grosses poires, retirez les coeurs. dans 20 gr. de beurre, faites revenir les quartiers de poire, jusqu’à une légère coloration sur toutes les faces. saupoudrez-les de cannelle, ajoutez la demi-feuille de sauge finement hachée et le miel. continuez la cuisson pendant 3 à 4 mn. et réservez.
préchauffez le four à 180 ° c.(th.6). dans un saladier, mélangez les oeufs entiers à l’aide d’un fouet avec le sucre, le sel. ajoutez la farine et l’alcool de poire jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, ajoutez la crème liquide et laissez reposer pendant 30 mn.
beurrez généreusement un plat à tarte allant au four et assez profond avec des rebords de 4 à 5 cm., disposez les poires légèrement égouttées puis versez la préparation dessus. enfournez pendant 40 mn. env. surveillez la cuisson. a la sortie du four, saupoudrez le clafoutis de sucre glace. servez tiède ou froid

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé