Epluchez les carottes et coupez les en rondelles grossières.

Faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Quand elles sont bien tendres, mixez les très finement avec les oeufs, la crème fraiche et les épices.

Reversez votre mélange dans une casserole et faites épaissir votre crème à  feu doux pendant une dizaine de minutes.

Versez dans les verrines et faites prendre la crème au réfrigérateur (2 heures environ).