Liste des ingrédients pour personnes
8 petits pots
3 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
25 cl de lait entier
25 cl de crème fluide entière
70 g de chocolat noir
70 g de chocolat au lait
une cuillère à café d'agar-agar
La recette
Cassez le chocolat en morceaux.
Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez dessus petit à petit le lait et la crème bouillants et mélangez.
Transvasez cette crème dans la casserole, ajoutez l’agar-agar et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Disposez les carrés de chocolat dans le saladier utilisé au préalable et faites couler petit à petit la crème encore très chaude. Fouettez pour que le chocolat fonde bien et se mélange à la crème.
Versez la crème au chocolat dans des petits pots et placez au réfrigérateur
