cuisse de dinde aux 5 saveurs

Liste des ingrédients pour 4 personnes


Pour 4 personnes:

1 cuisse de dinde

4 pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur

2 gros oignons coupés en 4

10 gousses d'ail épluchées

sel/ poivre/ thym/ romarin/ laurier/ fenouil/ coriandre: ces 5 aromates légèrement concassés au pilon

2 à  3 cà s d'huile d'olive

20g de beurre normal

1 verre à  moutarde de vin blanc sec


La recette

Dans un plat à  four creux, Disposer

cuisse + pdt + oignons + gousses d’ail + sel + poivre + aromates éparpillées/

Arroser d’huile d’olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients/

Mettre au four à  220°C pendant 20mn/

Retourner la cuisse sur l’autre face/et remettre au four à  220°C pendant 20 mn de plus puis arroser d’un verre de vin blanc sec

Ajouter ensuite 1 verre d’eau/ rectifier l’assaisonnement

Baisser le four à  180-200°C/ les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux/

Si les pdt ou les oignons restent « accrochés » dans le fond du plat, ne forcez pas, sinon vous les réduirez en bouillie: attendez de verser le vin blanc et quelques minutes après, vous pourrez retourner vos légumes

Vous pouvez aussi rajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs pour un style « Tajine », ou également des morceaux de citrons confits au sel et à  l’huile/

recette du blog cuisine-plaisir

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé