Liste des ingrédients pour personnes
Pour 4 personnes:
1 cuisse de dinde
4 pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur
2 gros oignons coupés en 4
10 gousses d'ail épluchées
sel/ poivre/ thym/ romarin/ laurier/ fenouil/ coriandre: ces 5 aromates légèrement concassés au pilon
2 à 3 cà s d'huile d'olive
20g de beurre normal
1 verre à moutarde de vin blanc sec
La recette
Dans un plat à four creux, Disposer
cuisse + pdt + oignons + gousses d’ail + sel + poivre + aromates éparpillées/
Arroser d’huile d’olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients/
Mettre au four à 220°C pendant 20mn/
Retourner la cuisse sur l’autre face/et remettre au four à 220°C pendant 20 mn de plus puis arroser d’un verre de vin blanc sec
Ajouter ensuite 1 verre d’eau/ rectifier l’assaisonnement
Baisser le four à 180-200°C/ les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux/
Si les pdt ou les oignons restent « accrochés » dans le fond du plat, ne forcez pas, sinon vous les réduirez en bouillie: attendez de verser le vin blanc et quelques minutes après, vous pourrez retourner vos légumes
Vous pouvez aussi rajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs pour un style « Tajine », ou également des morceaux de citrons confits au sel et à l’huile/
recette du blog cuisine-plaisir
