Fromage maison au thermomix, super simple!

Liste des ingrédients pour personnes


  • 1 litre de lait uht tout ce qu'il y a de basique!
  • 4 cs de vinaigre blanc
  • 4 cs d'eau
  • 1/4 cc de sel

La recette

Aujourd’hui je vous propose une recette de fromage fait maison avec le thermomix : super facile, rapide, bon et économique.
Le résultat est bluffant, je vous recommande d’essayer cette recette et de varier ensuite ce que vous voulez mettre (herbes de provence, ail et ciboulette…)
Tout ce dont vous avez besoin est d’1 litre de lait , moi je prends du demi écrémé, pasteurisé, le premier prix à 0,58 € le litre, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 4 cuillères à soupe d’eau!
Ca revient vraiment pas cher le fromage…fromage2
La recette :
Dans le bol du thermomix, mettre le fouet.
Verser le lait.
Programmer 10 mn 90° vitesse 2 : au bout de 10 mn, la lumière ne doit plus clignoter sur 90° mais être fixe, sinon remettre 1 mn.
Ajouter 1 pincée de sel, remettre à tourner 15 secondes sans chauffer, histoire de mélanger sinon vous pouvez aussi le faire pendant que le robot tourne à la fin des 10 mn!!
Programmer ensuite 1mn à vitesse 1 sans chauffer.
Verser par le trou du gobelet le vinaigre et l’eau.
Le caillé va se former….
Laisser le gobelet dessus.
Au bout du temps, laissez reposer 2 mn dans le bol.
Enlever ensuite le fouet.
Préparer un torchon et/ou des gazes que vous posez au fond d’une passoire.
Mettre la passoire sur un saladier (pour récupérer le petit lait)
Verser le mélange du bol délicatement dans la passoire.
Serrer le torchon et/ou les gazes pour faire une boule.
Mettre un poids dessus, laissez écouler le liquide (au moins 10 mn!)
2 possibilités : soit on est pressé et on veut voir : alors au bout des 10 mn on enlève la gaze et surprise, c’est pris!!
soit on attend une nuit en mettant la passoire au frigo.
Dans les 2 cas, une fois qu’on a retiré la gaze on peut alors aromatiser le fromage selon ses goûts : mélange d’herbes de provence, ou ail et ciboulette etc..
A vous de jouer…
L’essayer c’est l’adopter!
à servir avec une bonne tranche de pain cocotte (recette ici)
Désolé pour les photos elles ne sont pas top mais le fromage est trop bon, on ne m’a pas laissé le temps de peaufiner les réglages de l’appareil!!!
fromage

Note moyenne : Note de la recette

12 réflexions sur « Fromage maison au thermomix, super simple! »

  1. Cette recette est facilement adaptable sans le thermomix je pense ? Combien de temps pour le conserver selon toi ? et il ressemble plus à quoi comme type de fromage ?

    1. sans le thermomix, il faut chauffer le lait et arreter à 90° (il te faut un thermomètre)
      pour la conservation, c’est un fromage frais, je dirais environ 1 semaine, mais tu l’auras mangé avant!!!

  2. Recette tout juste testée !!! j’ai mis de l’ail des herbes (pendant la cuisson du lait seul) et…du vinaigre de noix. Pas mal mais un peu déçu de la quantité/1L de lait. Mais tellement facile à refaire 🙂

  3. Je ne bois que du lait écrémé. Est-ce que ça pourrait aller plutôt que du lai demi-écrémé???

  4. Bonjour, merci pour la recette, une petite idée pour utiliser le petit lait ? Merci bon dimanche. Nathalie

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