moules marinières

Liste des ingrédients pour 4 personnes


la base :
500 g de moules par personne
1 gousse d'ail
1 échalote
quelques brins de persil plat
1 verre de vin blanc sec

La recette

Nettoyer les moules

on hache et on cisèle l’ail, l’échalote et le persil. on met les moules dans une grande casserole et on verse dessus tous les ingrédients, y compris le vin blanc. on met à feu vif, et on attend en remuant de temps en temps. dès que toutes les moules sont ouvertes, elles sont prètes. ça prend au maximum 5 minutes

quelques variantes , vous saurez en trouver d’autres !

a la normande :
on remplace le vin blanc par du cidre et on ajoute une belle cuillerée de crème épaisse par personne.

aux fines herbes:
on ajoute toutes les herbes qu’on aime, estragon, thym, persil, aneth, coriandre, ciboulette, oseille…

a la basquaise :
on ajoute du piment d’espelette et des petits morceaux de jambon de bayonne.

a l’espagnole :
on fait revenir des petits dés de chorizo dans la casserole avant d’y mettre les moules, avec ail, piment rouge et tomates concassées.

a la flamande :
on fait revenir des lardons allumettes, on ajoute les moules, de la bière à la place du vin, du céleri branche, de l’oignon, du persil et de la crème fraîche.

a la jules césar:
pancetta, feuilles de laurier, vin blanc et parmesan en copeaux à la fin.

au curry :
on ajoute une cuil. à café de curry, on remplace la vin blanc par du lait de coco et on saupoudre de la coriandre ciselée
.

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé