Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition. faites cuire le riz
pelez et émincez finement les oignons et 1 gousse d’ail
faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poèle. faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondus (soit 10 minutes environ), lorsqu’ils sont devenus translucides, retirez la poèle du feu, ajoutez alors le riz cuit et égoutté. mélangez.

préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

lavez les courgettes et les tomates. coupez-les en rondelles à peu près régulières. mettez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant, saupoudrez-les d’un peu de sel fin et laissez-les dégorger quelques minutes.

graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive. frottez-le avec la seconde gousse d’ail que vous aurez épluchée au préalable.

déposez le mélange ail/ riz/ oignons au fond du plat. recouvrez de rondelles de courgettes et de tomates en les alternant et en les faisant se chevaucher légèrement. salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de provence. vous pouvez arrosez d’un filet d’huile d’olive (ce que je n’ai pas fait).

faites cuire 50 minutes et servez sans attendre