mousse de légumes (courgettes, carottes etc)

Liste des ingrédients pour 4 personnes


1 kg de carottes, courgettes, autres légumes...
4 oeufs
2 jaunes d'oeuf
100 g de crème fleurette
sel, poivre
noix de muscade (facultatif)


La recette

mettre deux casseroles d’eau salée à bouillir.
couper les légumes; les cuire séparemment , égoutter.

placer les légumes dans une plaque allant au four et dessécher les légumes quelques minutes à four chaud afin d’extraire le maximum d’eau. (ne pas les laisser colorer)
préchauffer le four à 180 °


mixer séparemment les légumes ; ajouter les ouufs et la crème fraiche. assaisonner jusqu’à l’obtention d’un
appareil homogène et onctueux.
remplir les moules à mi-hauteur de l’appareil aux légumes (moules individuels ou moule a cake); répeter l’opération pour chaque légume.

faire cuire ces mousses au bain-marie.

cuire de 30 à 40 mn selon la taille des moules. les mousses gonflent légèrement pendant la cuisson.

Merci de partager cette recette :Pin on Pinterest
Pinterest
0Share on Facebook
Facebook
0
4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé