faire bouillir une casserole d’eau additionnée du vinaigre blanc.
dés une forte ébulition, placer délicatement sans les heurter les oeufs dans la casserole.
regardez votre montre ou démarrez votre chronomètre pour 5 minutes
pendant ce temps, remplir un saladier d’eau glacée.

au bout des 5 mn, videz l’eau, retirer à l’aide d’une cuillère à soupe les oeufs de l’eau bouillante et plongez les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.

attendre 2 minutes que les oeufs refroissent, et un par un, vous pouvez casser leur coquille et les écoquiller