Liste des ingrédients pour personnes
Pour 25 crèpes environ :
400g de farine
5 oeufs
2 cuillères à soupe d' huile
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 litre de lait + 1 verre d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron ou d' orange
La recette
Commencez par mettre la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre, cassez les oeufs et ajoutez une pincée de sel.
Travaillez la pâte avec une cuillère. Une fois que la pâte est bien lisse ajoutez progressivement le lait puis l’eau. Mélangez énergiquement, afin d’éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique.
Une fois la pâte délayée, ajoutez le rhum, l’huile et le zest de citron ou d’orange.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. à‚¬ sa sortie, remuez la pâte et rajoutez un peu (un demi verre) de lait si elle est trop épaisse.
