Liste des ingrédients pour personnes
1 kg de concombre
75 g de semoule de blé
125 g de crème fraiche
1 c à soupe de jus de citron
2 petites feuilles de menthe fraiche sel poivre.
La recette
Couper le concombre en petits dés.
faire cuire 15 mn. passer au moulin. ajouter suffisamment d’eau pour avoir 2 litres en tout. porter à ébullition et verser la semoule. cuire 20 mn à couvert. ajouter le jus de citron.
laisser mijoter 5 mn.
retirer du feu poivrer ajouter la crème et la menthe hachée. on peut augmenter la quantité de menthe.
