Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de lait
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- caramel liquide
- 500 g d'eau
La recette
Une nouvelle recette de dessert : les flamby maison, certes il n’y a pas la languette mais c’est tout aussi bon voire meilleur..soyons modeste!!
La recette est à faire avec le thermomix, et c’est pour 4 pots, super rapide comme d’hab
Alors, on commence par mettre le lait dans le bol : 4mn30 100° vitesse 1
Ensuite on ajoute les oeufs et les sucres : 10 secondes, vitesse 4
on prend 4 ramequins dans lesquels on met du caramel au fond puis on ajoute le mélange du bol dedans
On met un peu d’alu sur chaque ramequin, on les couvre!
Et on verse alors 500 g d’eau dans le bol, le varoma dessus et c’est parti pour 15 mn vitesse 1 varoma
Laisser refroidir et à vous ces petits flans …
4 Personnes
Préparation
Difficulté 
Bonjour,
J’ai réalisé ta recette de flamby, par contre j’ai une petite question, quand les flamby ont fini de cuire ils sont toujours liquide, est-ce normal et vont-ils durcir par la suite ou sont-ils ratés ?
Merci pour ta réponse.
bonjour céline
alors au bout des 15 mn ils sont pris
c’est pas normal qu’ils soient encore liquide!!
as tu bien mis les 3 oeufs?
réessayes et tiens moi au courant
Bonjour sophie, moi je n’aime pas cette recette, c’est fade, j’essaierai celle avec les oeufs
pas de souci!
j’ai une recette plus simple pour les flambys (pour 4 petits moules tupperware avec le fond qui s’enlève) ; photo si nécessaire.
1/2 litre lait entier
arome (soit vanille, soit cacao en poudre, soit café en poudre ou ricoré, ..)
2 g d’agar-agar (végétal de préférence, issu d’une algue)
55 g de sucre en poudre
caramel liquide à mettre au fond des moules
mettres le lait, l’arôme, l’agar-agar, le sucre dans le Thermomix.
cuire 10 mn 90° vitesse 3.
verser dans les moules ; réserver au froid pendant 3 à 4 heures ; démouler.
qu’en dites vous ?
j’ai essayé la recette et moi aussi la crème est très liquide à la sortie du varoma???
qu’est-ce qu’on a raté?
essayes de rajouter 2 mn de plus
Dans les ingrédients il n’y a pas la quantité de maïzena alors qu’à la réponse de Val vous lui demandez de mettre plus de maïzena. Merci
effectivement il n’y a pas de maizena, si c’est trop liquide, il faut remettre 2mn de plus…
Je fais cuire 20 min varoma vit. 1 et je laisse bien refroidir les ramequins avant de les mettre dans le réfrigérateur. C’est le dessert préféré de mon mari et j’en fais 6 avec 500 g de lait tous les 3 jours.
merci choupette pour ton commentaire
Je viens de faire les faux « flamby » et c’est super super super bon. Ça tient bien, ils sont fermes comme nos fesses! Allez bonne année à tous ?
merci annick, et bonne dégustation
j’ai fait cette recette ce matin , j’ai goûté ce soir très bon sauf texture pas assez ferme peut-être manque de cuisson pourtant j’ai effectué la recette à le lettre. A refaire en mettant plus de temps au varoma
Merci pour la recette
bonsoir, peux etre que le lait n’était pas à température ambiante, du coup oui il faut rajouter quelques minutes (2)