Liste des ingrédients pour personnes
350 g de riz italien arborio
6 oignons rouges
3 tablettes de bouillon de poule
10 cl de vin blanc sec
100 g de parmesan râpé
100 g de beurre sel, poivre
La recette
préparez, le bouillon avec les tablettes et 1,5 l d’eau bouillante. réservez au chaud.
pelez les oignons. emincez-en 3 finement, et les 3 autres plus grossièrement. faites-les colorer dans une cocotte avec la moitie du beurre. versez le vin, mélangez puis ajoutez le riz. remuez 1 min puis ajoutez du bouillon. poursuivez la cuisson sur feu très doux en versant régulièrement du bouillon au fur et a mesure qu’il est absorbe par le riz. salez et poivrez.
des que le riz est cuit, ajoutez le reste de beurre et le parmesan. remuez, attendez 3 min et servez.
