Liste des ingrédients pour personnes
pour 6 personnes
500gr de pois cassés
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
1 gros oignon épluché piqué de 2 clous de girofle
2 gousses d'ail épluchées et sans germe
100gr de lardon fumés
La recette
laver les pois cassés
remplir une casserole d’eau froide
mettre les pois cassés et porter à ébullition
une fois à ébullition, les verser dans une passoire et rincer à l’eau froide
rincer la casserole et y mettre les lardons,l’oignon,l’ail,les carottes
saler et poivrer ,mettre les pois cassés.
recouvrir d’eau ( 1 fois et demi le volume des légumes) porter à ébullition, baisser le feu et maintenir un frémissement pendant 1 heure 30 à couvert…
passer au presse purée ou au mixer.
servir nature, ou avec de la crème fraîche, ou du beurre, ou avec des croutons de pain grillé frottés d’ail coupés en petits dés
