Liste des ingrédients pour personnes
Pour 4 personnes :
450 g de paleron ou de noix de boeuf
15 cl de crème fraiche épaisse
2 doses de safran (en option)
1 c à soupe de curry
2 oignons
1 yaourt
20 g de beurre
4 feuilles de laurier
sel.
La recette
Hachez les oignons et coupez la viande en cubes.
Dans un mortier pilez la moitié du hachis d’oignon le curry le sel et le poivre.
Enrobez la viande de cette pommade et laissez-la s’en imprégner durant 2 h.
Dans une sauteuse faites chauffer le beurre et sauter le reste d’oignon haché avec le laurier. Incorporez le yaourt et faites épaissir 4 à 5 mn en remuant.
Ajoutez la viande et le safran mélangé avec la crème fraiche arrosez de 15 cl d’eau couvrez et laissez frémir 1 h.
Vérifiez que la viande reste bien tendre avec la pointe d’un couteau. Assaisonnez à votre goût et servez
