boeuf à  l’indienne

Liste des ingrédients pour 4 personnes


Pour 4 personnes :

450 g de paleron ou de noix de boeuf

15 cl de crème fraiche épaisse

2 doses de safran (en option)

1 c à  soupe de curry

2 oignons

1 yaourt

20 g de beurre

4 feuilles de laurier

sel.


La recette

Hachez les oignons et coupez la viande en cubes.
Dans un mortier pilez la moitié du hachis d’oignon le curry le sel et le poivre.
Enrobez la viande de cette pommade et laissez-la s’en imprégner durant 2 h.
Dans une sauteuse faites chauffer le beurre et sauter le reste d’oignon haché avec le laurier. Incorporez le yaourt et faites épaissir 4 à  5 mn en remuant.
Ajoutez la viande et le safran mélangé avec la crème fraiche arrosez de 15 cl d’eau couvrez et laissez frémir 1 h.
Vérifiez que la viande reste bien tendre avec la pointe d’un couteau. Assaisonnez à  votre goût et servez

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé