Liste des ingrédients pour personnes
2 oignons moyens émincés
1 gousse d'ail écrasée
huile d'olive
2 c. à café de piment de cayenne en poudre
1 piment rouge épepiné et haché
2 c. à soupe de cumin en poudre
sel et poivre
500g de boeuf haché
200g de tomates sechées réduite en pâte avec un peu d'huile d'olive (ou 2 c. à s. de concentré de tomates)
2 x 400g de tomates en boite
1/2 baton de cannelle (ou 1 c. à café de cannelle en poudre)
2 x 400g de haricots rouges en conserve égouttés
La recette
Vous pouvez faire cette recette soit sur le feu soit au four.
Dans ce cas pensez à préchauffer votre four à 150°.
Dans une cocotte, mettez un peu d’huile d’olive et faites cuire l’oignon et l’ail 2 min.
Ajoutez le piment, le piment frais, le cumin, du sel et du poivre. incorporez la viande hachée et continuez la cuisson en mélangeant pour que la préparation colore légérement.
Ajoutez la pâte de tomates, la cannelle et un bon verre d’eau.
Assaisonnez selon votre gout.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux ou enfournez pour un temps similaire.
Ajoutez les haricots rouges 30 min avant la fin de la cuisson
