préchauffer le four à  200° .

faire décongeler les épinards et les assaisonner .

dans un saladier ,battre les oeufs ,la farine ,le sel et le poivre .Ajouter le lait ,la ricotta écrassée ,la muscade et les épinards bien égouttés.Mélanger bien .

verser la préparation dans 4ramequins beurrés .

enfourner 25min .