courgettes au chèvre et olives noires en clafoutis

Liste des ingrédients pour 4 personnes


600 g de petites courgettes

2 petits chèvres fermier (ou crottin)

10 olives noires dénoyautées et coupées en 2

100 g de farine

2 oeufs

2 dl de lait entier

4 cuillères à  soupe d'huile d'olive

1 cuillère à  soupe de chaque herbe : persil, ciboulette, estragon

Cerfeuil, coriandre

2 brins de thym frais

1/4 cuillère à  café de curry

Sel, poivre


La recette

Couper en longues et fines lanières les courgettes avec un couteau économe.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé. clafoutis courgettes olives

Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l’eau. Saler, poivrer.

Emietter le fromage (ôter la croute si utilisation de crottins). Tamiser la farine avec le curry, sel, poivre. Verser les oeufs battus en omelette, mélanger au fouet et verser le lait peu à peu, puis le reste de l’huile.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le fromage, les herbes et les olives. Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin. Verser dessus la pâte.

Cuire à four chaud 210 ° (Th 7) 30 à 35 mn.

Servir tiède avec une salade verte

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé