Couper en longues et fines lanières les courgettes avec un couteau économe.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé.

Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l’eau. Saler, poivrer.

Emietter le fromage (ôter la croute si utilisation de crottins). Tamiser la farine avec le curry, sel, poivre. Verser les oeufs battus en omelette, mélanger au fouet et verser le lait peu à peu, puis le reste de l’huile.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le fromage, les herbes et les olives. Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin. Verser dessus la pâte.

Cuire à four chaud 210 ° (Th 7) 30 à 35 mn.

Servir tiède avec une salade verte