Liste des ingrédients pour personnes
3 poires
120 gr. de beurre
175 gr. de sucre
250 gr. de farine
4 oeufs
1 citron
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
1 cuil. à soupe d'alcool de poire (option)
La recette
faites ramollir 100 gr. de beurre. râpez la moitié du zeste du citron, puis pressez le jus. réservez. pelez et coupez les poires en deux, retirez le coeur et faites-les cuire, 10 mn. dans une casserole avec 25 cl. d’eau, 75 gr. de sucre, la gousse de vanille fendue, le jus du citron et l’alcool.
laissez-les refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et coupez-les en lamelles sans les séparer complètement. réservez le sirop. préchauffez le four à 180 ° c.(th.6)./400-425 ° f
travaillez le beurre ramolli avec le reste de sucre et le sucre vanillé. incorporez les oeufs, la farine, la levure et le zeste râpé du demi-citron, la préparation doit ètre homogène.
beurrez un moule, avec le reste de beurre, farinez-le et versez la préparation. posez les poires en lamelles dessus, disposez-les en rosace, puis enfournez pendant 35 mn.
2 à 3 mn. avant la fin de cuisson du fondant aux poires, faites réduire le sirop, puis à sa sortie du four arrosez-en le gâteau. dégustez tiède ou froid
