Soupe de poisson presque gratuite au thermomix

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Ingrédients:
  • 1 oignon
  • 40 g d'huile d'olive
  • sel-poivre
  • herbes de provence
  • 1/2 bouchon de pastis
  • 1 petite boite de concentré de tomates (70 g)
  • 500 g d'eau
  • 500 de poisson (arêtes, les restes)
  • 1 tête de poisson
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Voici la recette de la soupe de poisson la moins chère du monde!!
    Si si, je n’ai utilisé que des chutes : j’ai levé les filets d’un saumon et j’ai pris : l’arête, la tête tous les déchets. Et le résultat est étonnant!
    Si vous connaissez bien un poissonnier vous pouvez lui demander des chutes.
    A faire avec le thermomix pour que ça mixe bien.
    Commencer par mettre l’oignon coupé en 4 dans le robot.

    avant et après!!
    avant et après!!

    Mixer 5 secondes, vitesse 5.
    Racler les bords
    Ajouter l’huile d’olive
    Programmer 4 mn 100° vitesse 1
    Mettre la balance en fonction
    Ajouter la tête de poisson, l’arête centrale, tout ce que vous avez
    Ajouter autant d’eau que le poids du poisson (voire un peu moins : 500 g de poisson 400 g d’eau)
    Mettre aussi le concentré de tomates, le pastis, sel poivre, les herbes de provence (1cs)
    Régler 10 mn 100° vitesse1
    Mixer 1 mn vitesse 6 (mettre un torchon sur le gobelet et bien le tenir pour éviter les éclaboussures même fermé!)
    Remixer 1 mn à vitesse 9
    Filtrer au chinois pour éliminer les éventuels restes d’arêtes
    Et voila…
    Un délice!
    soupe poissons au tm31 soupe de poissons tm31

    Assiettes Equilibrées
    Tag: thermomix, soupe, poissons, saumon, soupe poisson, velouté, économique
    Soupe de poisson presque gratuite au thermomix by mars 27th, 2013