Soupe de poisson presque gratuite au thermomix

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 1 oignon
  • 40 g d'huile d'olive
  • sel-poivre
  • herbes de provence
  • 1/2 bouchon de pastis
  • 1 petite boite de concentré de tomates (70 g)
  • 500 g d'eau
  • 500 de poisson (arêtes, les restes)
  • 1 tête de poisson

La recette

Voici la recette de la soupe de poisson la moins chère du monde!!
Si si, je n’ai utilisé que des chutes : j’ai levé les filets d’un saumon et j’ai pris : l’arête, la tête tous les déchets. Et le résultat est étonnant!
Si vous connaissez bien un poissonnier vous pouvez lui demander des chutes.
A faire avec le thermomix pour que ça mixe bien.

Commencer par mettre l’oignon coupé en 4 dans le robot.

avant et après!!

avant et après!!

Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Racler les bords
Ajouter l’huile d’olive
Programmer 4 mn 100° vitesse 1
Mettre la balance en fonction
Ajouter la tête de poisson, l’arête centrale, tout ce que vous avez
Ajouter autant d’eau que le poids du poisson (voire un peu moins : 500 g de poisson 400 g d’eau)
Mettre aussi le concentré de tomates, le pastis, sel poivre, les herbes de provence (1cs)
Régler 10 mn 100° vitesse1
Mixer 1 mn vitesse 6 (mettre un torchon sur le gobelet et bien le tenir pour éviter les éclaboussures même fermé!)
Remixer 1 mn à vitesse 9
Filtrer au chinois pour éliminer les éventuels restes d’arêtes
Et voila…
Un délice!

soupe poissons au tm31 soupe de poissons tm31

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé