Liste des ingrédients pour personnes
- pour le velouté:
- 500 g de carottes pelées coupées en tronçons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 20 g de beurre + 20 g d'huile d'olive
- 600 g d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel
- 20 g de crème fraiche
- pour les tuiles salées:
- 1 blanc d'oeuf : le peser (moi 35g)
- le même poids d'huile d'arachide que le blanc d'oeuf
- 20 g d'amande en poudre + 15 g de farine
- 1 pincée de sel
La recette
Une super recette pour bien commencer un repas : un velouté de carottes avec du gingembre et du miel et un jus d’orange pour finir.
C’est un vrai délice, une saveur sucré salé qui est vraiment savoureuse. J’adore et avec les petits tuiles salées aux amandes, c’est parfait…
Cette recette fait partie du concours St Valentin PriceMinister.
A faire avec le robot thermomix.
Pour le velouté :
Mettre dans le bol du thermomix l’ail, l’oignon et le gingembre, mixer 4 secondes vitesse 5.
Racler les parois, mettre l’huile et le beurre et programmer 2 mn varoma vitesse 1
Ajouter les carottes en morceaux et mixer 10 secondes vitesse 4.
Ajouter l’eau et les cubes : mettre 14 mn 100° vitesse 1.
Verser la crème, le jus d’orange et le miel et mixer vitesse 10 pendant 30 secondes.
Pour les tuiles salées:
Préchauffer le four à 200 °
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Prendre une feuille de papier cuisson et former 10 ronds environ.
Enfourner pour 10 mn.
Et voilà, il n’y a plus qu’à servir…
