Voici une recette de saison : une courge butternut farcie au chèvre, lardons et thym, c’est bon, joli et il y a du goût.
On trouve facilement des butternut, j’en ai pris une d’un kilo, c’est parfait pour 2 personnes (en plat principal) ou pour 4 en entrée avec une salade.
On n’en mange pas souvent et c’est dommage..

Voici comment faire:
* éplucher et couper l’oignon ainsi que l’ail, les faire revenir dans une poële
* ajouter les lardons, ils doivent dorés, réserver.
* préchauffer le four à 180°
* on coupe ensuite la courge en 2 et on va la vider, et creuser une cavité : pour cela mon petit truc : l’appareil à faire des boules de glaces, c’est parfait…
* mettre de coté la chair, on fera un velouté plus tard..
* prendre un plat pas trop grand et « coincer » les deux moitiés de courges, il ne faut pas que ça bouge, vous pouvez les caler avec un peu de papier alu.
* remplir les trous avec la crème fraiche, ajouter le mélange de la poële, le thym, poivrer et terminer par les rondelles de chèvre frais
* enfourner 1h à 180°
* servir